La alta demanda de restauranteros de la capital obligó a la apertura de una segunda fecha del Taller de Emplatado organizado por el Gobierno Municipal de Zacatecas, en coordinación con la CANIRAC Zacatecas y la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Zacatecas.
La capacitación fue a cocineros, chefs, gerentes y propietarios de restaurantes, quienes recibieron formación en técnicas de emplatado, composición visual, manejo de texturas, armonía de colores y presentación profesional de alimentos, con el objetivo de mejorar la experiencia gastronómica que ofrecen a sus clientes.
En el taller participaron representantes de diversos establecimientos de la capital, como Mykonos, La Parrilla Steak & Beer, Manduca, La Traviata, La Leyenda, Patio Rosa, Balcón Verde, Acrópolis Café, Viva México, Garufa, Sr. Azul, Gastro Patio, Las Mineras, Che Bacán, Olimpo Wings y Hello Ché Taka Sushi.
Participaron el coordinador de la Licenciatura en Gastronomía de la UAZ, Manuel Alejandro Moreno Escobar; la presidenta de CANIRAC Zacatecas, Nide García Samán, y la directora de Turismo Municipal, Sandra Berenice Villagrana Leaños.
De acuerdo con el Ayuntamiento de Zacatecas, esta capacitación forma parte de una estrategia para profesionalizar al sector restaurantero y fortalecer la oferta gastronómica de la capital como atractivo turístico.
